Ceylon-Zimt
Echter Zimt mit sehr wenig Cumarin. Für regelmäßige größere Mengen die sichere Wahl.
Empfehlung: Bevorzugt für tägliche Einnahme.
Auch bekannt als Ceylon-Zimt, Cinnamomum
Formen Ceylon-Zimt · Zimtextrakt (wässrig)
Der wichtigste Unterschied ist der Cumaringehalt. Cassia-Zimt, der häufige Supermarkt-Zimt, enthält viel Cumarin, das in größeren Mengen die Leber schädigen kann. Ceylon-Zimt enthält kaum Cumarin. Wässrige Zimtextrakte sind weitgehend cumarinfrei.
Diese Formen unterscheiden sich weniger in der Aufnahme als in Inhaltsstoffen, Wirkung oder Sicherheit.
Echter Zimt mit sehr wenig Cumarin. Für regelmäßige größere Mengen die sichere Wahl.
Empfehlung: Bevorzugt für tägliche Einnahme.
Meist aus Cassia, durch die wässrige Extraktion aber weitgehend ohne Cumarin. Basis mehrerer Blutzucker-Studien.
Empfehlung: Auf „cumarinarm“ oder wässrigen Extrakt achten.
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